Bonjour,
Tout d'abord, je vous conseille de regarder les vidéos d'initiation présentes sur ce site (menu Comment faire | Vidéos d'initiation).
Ainsi vous aurez déjà une approche de DotNetNuke.
Pour la mise à jour, il faut connaitre l'environnement d'hébergement, la version de DotnetNuke actuelle, les modules installés, les modules utilisés (en général la liste ne change pas trop). Il vous faut vérifier pour les modules non core (non fourni en standard avec DotnetNuke) qu'ils sont bien compatible avec la mise à jour à venir.
Et surtout avant tout changement, une sauvegarde complète du site et de la base de données est impérative.
Simon